La cucina

Proposte dello chef

Nell’oleggiasca contea, le specialità si coronano delle virtù della semplicità e della varietà. È un mondo antico e sempre nuovo, genuino quanto originale, in cui la pasta è fatta in casa, dai grissini fino al pane.

Spaghetto affumicato

€ 14,00

con vongole, baccalà mantecato, ciliegino confit e porro croccante

€ 14,00

Mozzarella di bufala calda

€ 12.00

con salsa di pomodoro cuore di bue

€ 12.00

Paccheri

€ 12.50

con acciugata del Cantabrico, cavolo romano, ciliegino confit

€ 12.50

Spaghettoni

€ 14.00

con baccalà e bottarga

€ 14.00

Spaghetti affumicati

€ 12.50

con baccalà mantecato, vongole veraci, porro croccante

€ 12.50

Cavatelli alla canapa con alici del Cantabrico e burratina pugliese

Con il loro ricco accompagnamento al seguito, i cavatelli sono in questa storia cavalieri del Gusto.

€ 11.00

Orecchiette di Grano Arso con Crostacei

Un capitolo stuzzicante nel quale la pasta fatta a mano compie il suo fatidico incontro con il mare.

€ 14.00

Qualche Gusto in più ...

Fagiolini

€ 15.00

al prezzemolo, aglio, olio e peperoncino con gamberoni alla brace

€ 15.00

Polipo alla griglia

€ 20.00

con crema di zucca, castagne e riduzione di aceto balsamico

€ 20.00

Scottadito d’agnello

€ 19.00

caramellato al mosto

€ 19.00

Tagliatelle

€ 14.50

con ceci, aragostella e rosmarino

€ 14.50

Antipasti di terra

Piatto di formaggi misti

€ 12,00
€ 12,00

Crudo della Val Vigezzo

€ 12.00
€ 12.00

Lardo d’Arnad con Bruschette

€ 10.00
€ 10.00

Crudo di Parma d.o.p.

€ 10.00
€ 10.00

Carpaccio di Bresaola

€ 10.50
€ 10.50

Antipasto Via Veneto

€ 13.00
€ 13.00

Culatello con burrata

€ 12.00
€ 12.00

Antipasti di mare

Tris di tartare di pesce e frutta

€ 15.00
€ 15.00

Carpaccio di Spada Affumincato

€ 10.50
€ 10.50

Carpaccio di Tonno Affumicato

€ 10.50
€ 10.50

Insalata di Polipo con patate tiepida (200 g)

€ 14.00
€ 14.00

Soute di Cozze

€ 10.50
€ 10.50

Insalata di Mare

€ 13.50
€ 13.50

Misto Mare della Casa

€ 17.00
€ 17.00

Primi di terra

Cavatelli con Polipo alla Luciana

€ 15,00
€ 15,00

Spaghetti Cacio e Pepe

€ 12.50
€ 12.50

Tagliatelle al Ragu’ di Cervo

€ 12.50

pasta di nostra produzione

€ 12.50

Tagliatelle della Casa

€ 12.50

funghi porcini, salsiccia, panna, tartufo – pasta di nostra produzione

€ 12.50

Rigatoni alla gricia

€ 11.50
€ 11.50

Risotto con Testun al Barolo

€ 12.00

 testun, funghi porcini, salsiccia

€ 12.00

Gnocchi al Castelmagno

€ 11.50

di nostra produzione

€ 11.50

Cavatelli al Ragu’ di Cinghiale

€ 12.50

pasta di nostra produzione fatta a mano

€ 12.50

Cavatelli “Via Veneto”

€ 11.50

pomodoro, speck, radicchio, funghi porcini – pasta di nostra produzione fatta a mano

€ 11.50

Primi di mare

Spaghetto affumicato

€ 14,00

con vongole, baccalà mantecato, ciliegino confit e porro croccante

€ 14,00

Spaghettoni

€ 14.00

con baccalà e bottarga

€ 14.00

Mezzi Paccheri

€ 14.00

con baby Granseole Gratinati

€ 14.00

Orecchiette

€ 14.00

cozze, vongole, rucola – pasta di nostra produzione fatta a mano

€ 14.00

Spaghetti alla Corsara

€ 14.00

con vongole

€ 14.00

Fettuccine allo Scoglio

€ 14.00

in bianco con ciliegino – pasta di nostra produzione

€ 14.00

Orecchiette di Grano Arso con Crostacei

Un capitolo stuzzicante nel quale la pasta fatta a mano compie il suo fatidico incontro con il mare.

€ 14.00

Secondi di terra

Tagliata di Manzo alla crema di gorgonzola

€ 16.50
€ 16.50

Tagliata di Manzo con Castelmagno, Nocciole e Miele

€ 16.50
€ 16.50

Tagliata di Manzo Radicchio e Pinoli

€ 16.50
€ 16.50

Tagliata di Manzo alla Rucola

€ 15.50
€ 15.50

Tagliata di Manzo con cipolle

€ 16,00
€ 16,00

Entrecote alla Griglia

€ 15.50
€ 15.50

Gran Grigliata Mista

€ 28.00
€ 28.00

Bocconcini di Filetto al Gorgonzola

€ 22.00
€ 22.00

Filetto al Pepe Rosa

€ 23.00
€ 23.00

Filetto alla Griglia

€ 22.00
€ 22.00

Secondi di mare

Polipo alla griglia

€ 20.00

con crema di zucca, castagne e riduzione di aceto balsamico

€ 20.00

Filetto di Branzino al forno

€ 19.00
€ 19.00

Gran Fritto Misto

€ 23.00

calamari, seppie, polipetti, gamberi, ecc.

€ 23.00

Trancio di Spada alla Griglia

€ 16.00
€ 16.00

Gamberoni alla Griglia

€ 18.50
€ 18.50

Frittura Mista

€ 16.00
€ 16.00

Frittura di Calamari

€ 13.00
€ 13.00

Contorni

Spinaci al Burro

€ 4.00
€ 4.00

Patate Saltate

€ 4.00
€ 4.00

Patate Fritte

€ 4.00
€ 4.00

Verdure Grigliate

€ 4.50
€ 4.50

Insalata Mista

€ 4.50
€ 4.50

Insalata di Pomodori

€ 4.00
€ 4.00

Insalata Verde

€ 3.00
€ 3.00

Dessert

Sorbetti

€ 2.50
€ 2.50

Gelati

€ 4.00
€ 4.00

Dolci della Casa

€ 4.00

di nostra produzione

€ 4.00

Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.

Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell’allegato II del Reg. UE n. 1169/2001 – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze”

  • Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia)
  • Cereali contenti glutine e prodotti derivati (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut)
  • Crostacei e prodotti a base di crostacei
  • Senape e prodotti a base di senape
  • Uova e prodotti a base di uova
  • Pesce e prodotti a base di pesce
  • Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo
  • Arachidi e prodotti a base di arachidi
  • Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
  • Soia e prodotti a base di soia
  • Lupini e prodotti a base di lupini
  • Latte e prodotti a base di latte
  • Molluschi e prodotti a base di molluschi
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